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Praktische Empfehlungen für die Ernährung im höheren Lebensalter

Aufgrund verringerter Anpassungsfähigkeit und leichterer Störanfälligkeit des Organismus im Alter sollte das Ess- und Trinkverhalten möglichst regelmäßig sein.
Auf eine reichliche Flüssigkeitszufuhr (1,5 l bis 2 l) ist im Alter durch nachlassenden Durst und verringerte Konzentrationsfähigkeit der Niere besonderen Wert zu legen.
Eine unzureichende Flüssigkeitsaufnahme führt aufgrund des geringeren Körperwassergehaltes im Alter schnell zu Austrocknungszuständen mit weitreichenden Folgen. Eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme ist außerdem zur Vermeidung der im Alter weit verbreiteten Obstipation erforderlich.
Eine reichliche Zufuhr von Ballaststoffen in Form von Vollkornprodukten, Gemüse und Obst ist aus diesem Grund wünschenswert. Allerdings nützt es wenig Empfehlungen für eine gesunde Ernährung auszusprechen, wenn die Voraussetzungen für ihre Verwirklichung nicht erfüllt sind.
Deshalb ist es sinnvoll Ernährungsempfehlungen der individuellen Situation anzupassen. Jahrzehntelang gefestigte Ernährungsgewohnheiten, besondere Vorlieben, Abneigungen oder Unverträglichkeiten, sollten bei der Ernährung älterer Menschen ebenso berücksichtigt werden wie die aktuelle Gesundheitssituation.

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